Süt taşıma tankı nedir, ne işe yarar, kimler kullanır

Süt taşıma tankı, sağılan veya işlenen sütü bir noktadan diğerine, soğuk zincirini bozmadan aktarmak için kullanılan, yalıtımlı gövdeli paslanmaz çelik tanktır.

Ne işe yarar

• Çiftlikten işletmeye nakil: Sağım sonrası soğutulan sütü mandıraya veya toplama merkezine taşır.
• Kısa mesafeli sevkiyat: Günlük üretim sütünü aynı gün içinde farklı bir noktaya, sıcaklığı korunarak ulaştırır.
• Geçici depolama: Toplama noktalarında, işlenmeyi bekleyen sütü kısa süre saklar.

Nasıl çalışır

Süt sağıldıktan ve soğutulduktan sonra taşıma sırasında bu sıcaklığın korunması gerekir. Yalıtımsız bir tankta kısa mesafede bile sıcaklık yükselir ve bakteri yeniden çoğalmaya başlar; bu yüzden tankın gövdesi yalıtımlıdır — iç ve dış gövde arasındaki boşluk yalıtım malzemesiyle doldurulur ve dış ortamın sıcaklığı içeriye geçmez.

Sızdırmaz kapak, taşıma sırasında çalkalanmayı ve dışarıdan kirlenmeyi önler. İç yüzey parlatılır, kaynak dikişleri sürekli çekilir; ürün tutan ölü nokta bırakılmaz. Tahliye vanası taban eğimine göre konumlanır ki tank her boşaltmada tamamen boşalsın, dipte süt kalmasın.

Kimler kullanır

• Süt üreticisi çiftlikler: Soğutma tankından sonra sütü mandıraya kendi araçlarıyla taşıyanlar.
• Küçük ve orta ölçekli mandıra/peynir atölyeleri: Farklı toplama noktalarından süt topluyorlarsa.
• Süt toplama kooperatifleri: Üye çiftliklerden topladıkları sütü merkezi işleme tesisine taşıyanlar.

Nerelerde kullanılır

Çiftlik ile mandıra arasında kısa mesafe nakliyede; araç üstüne sabitlenmiş ya da el arabası tipi olarak saha toplama noktalarında.

Kapasite ve seçim

• Taşıma şekli: Araç üstüne sabitlenecekse kamyonet/römork ölçüsüne göre; sahada elle taşınacaksa el arabası tipi gövde.
• Kapak/ağız sayısı: Tek büyük ağız hızlı doldurma sağlar; çok gözlü tank farklı sağım partilerini ayrı taşımaya uygundur.
• Yalıtım kalınlığı: Taşıma mesafesi ve dış hava sıcaklığı arttıkça yalıtım kalınlığının önemi artar.

Sık sorulanlar

Süt taşıma tankı ile süt kaynatma kazanı arasındaki fark nedir?
Süt taşıma tankı ısıtma yapmaz, yalnızca mevcut soğuk sıcaklığı yalıtımla korur. Süt kaynatma kazanı ise çift cidarlı ısıtma sistemiyle sütü pastörize etmek için ısıtır.

Yalıtımsız bir tankla taşısak ne olur?
Kısa mesafede bile sıcaklık birkaç derece yükselir, bu da bakterinin yeniden çoğalmasına ve sütün raf ömrünün kısalmasına yol açar.

Tankın iç yüzeyi neden parlatılmalı?
Pürüzlü yüzey süt tutar ve temizlenemez; parlatılmış yüzey hem hijyeni sağlar hem de her taşımadan sonra tam boşalmayı kolaylaştırır.

Kapasite nasıl belirlenir?
Günlük taşınacak süt miktarı ve gün içindeki taşıma sayısı belirleyicidir; bir seferde taşınacak miktarın biraz üzerinde kapasite seçilir.

Taşıyacağınız süt miktarını, mesafeyi ve taşıma şeklinizi (araç üstü ya da elle) iletin, tankı ona göre yapalım.